Les signes d'identifications de la qualité et de l'origine (SIQO)
Des repères fiables, pour mieux choisir
Comprendre les SIQO
Les SIQO, ou Signes d'Identification de la Qualité et de l'Origine, sont des labels officiels qui permettent d’identifier des produits agricoles ou alimentaires répondant à des critères stricts de qualité, de tradition ou de lien au terroir.
En France, ces signes sont une véritable garantie pour les consommateurs comme pour les producteurs. Ils valorisent des savoir-faire locaux, protègent les appellations et assurent une meilleure transparence.
AOP - Appellation
d'Origine Protégée
L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) désigne un produit dont toutes les étapes de production, de la matière première à la transformation, sont réalisées dans une même zone géographique.
Ce signe de qualité garantit un lien étroit entre le produit, son terroir et un savoir-faire reconnu. L'AOP protège le nom du produit dans toute l'Union européenne et certifie que chaque étape respecte un cahier des charges strict.
C'est une reconnaissance officielle de l'authenticité et de la typicité d'un produit, mais aussi un outil essentiel pour préserver les savoir-faire, le patrimoine et le territoire.
IGP - Indication Géographique Protégée
L'Indication Géographique Protégée (IGP) valorise des produits dont la qualité sont liées à leur origine géographique.
Contrairement à l'AOP, seule une étape de la production doit avoir lieu dans la zone concernée. L'IGP permet de mettre en avant un savoir-faire régional et de garantir au consommateur une traçabilité claire.
Elle constitue un véritable levier économique et identitaire pour les producteurs et les territoires, en reconnaissant la valeur d'un ancrage local et d'une tradition maîtrisée.
Label Rouge
Le Label Rouge est un signe national qui certifie qu'un produit possède un niveau de qualité supérieure à celui d'un produit courant similaire.
Cette qualité repose sur des critères organoleptiques (goût, aspect, texture) mais aussi sur des conditions de production exigeantes, contrôlées à chaque étape. Le Label Rouge concerne de nombreuses filières et repose sur l'engagement volontaire des producteurs.
Il traduit une démarche collective de recherche constante d'excellence, reconnue par les consommateurs pour sa fiabilité et son exigence.
